Faca de cozinha japonesa Gyuto Ittetsu OEM IS-44 21cm
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- 210mm Comprimento da lâmina
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Lâmina feita de SLD
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Pega feita de Ash / Quince
- Fabricado em Japan
Faca gyuto OEM de 210 mm fabricada por Ittetsu Tadafusa. A tradicional faca de chef ocidental é reinterpretada na cultura japonesa como Gyuto. A lâmina do gyuto é diferente por ser mais afiada e fina. A lâmina é feita em aço Hitachi SLD. O SLD é um aço para ferramentas de trabalho a frio que apresenta baixa tensão de têmpera, excelente capacidade de endurecimento e grande resistência ao desgaste para uso geral. Cabo: marmelo ou freixo. Facas Ittetsu feitas à mão em Echizen, Japão. Lave à mão com água morna e depois seque com um pano.
| Marca | Ittetsu |
| Comprimento da lâmina (mm) | 210 |
| Comprimento total (mm) | 330 |
| Material da lâmina | SLD |
| Espessura da lâmina | 4mm |
| Dureza | 60-62HRC |
| Material da pega | Ash / Quince |
| País | Japan |
