Faca de cozinha japonesa Tojiro com cabo substituível e lâmina até 24 cm М-122
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Para facas de sashimi e outras facas com lâmina de 240 mm, utiliza-se um cabo de madeira com um colar de resina. Tem treze centímetros de comprimento. O cabo apresenta um tamanho padrão. Os cabos de cada série Tojiro variam em tamanho, pelo que este tamanho não é exatamente igual ao de alguns outros. No entanto, todas as facas japonesas tradicionais com lâmina até 24 cm de comprimento e cabo intercambiável são compatíveis com este cabo.
