Faca de cozinha japonesa Santoku Gihei Hamono SLD GH-302 16,5 cm

Santoku, uma faca de cozinha japonesa, fabricada por Gihei Hamono. A faca de chef é conhecida no Japão como santoku. A lâmina é feita de aço SLD. A Hitachi criou originalmente o aço inoxidável SLD para cortar outros aços. Tal como o aço carbono, mantém o fio durante tanto tempo, mas é muito mais fácil de conservar. A base do aço é SKD11, que tem uma dureza de 61–63 HRC. Esta santoku Gihei Hamono tem um cabo de magnólia. Nunca utilize a máquina de lavar loiça para limpar uma faca japonesa. Devido à sua lâmina estreita, esta faca não deve ser usada em alimentos demasiado duros, incluindo alimentos congelados ou ossos.