Pod vedením Atsushiho a Takashiho Hosokawy se Gihei Hamono nachází v Sanjo, Niigata. Gihei Hamono může pracovat s novějšími vysoce výkonnými ocelmi jako HAP40 a SLD nástrojovými ocelmi kromě tradičních ocelí Hitachi. Gihei je dobře známý svou vynikající tepelnou úpravou a schopností držet ostří. Broušeno 50/50 s viditelným širokým zkosením; je tenký kolem hran, ale broušení je dostatečně nízké, aby umožnilo vynikající uvolnění jídla.
