Klingerne på vestlige køkkenknive er kombineret med de træskaftede japanske køkkenknive i denne serie, som er en blanding af vestlige og japanske køkkenknive.
Med 13-krom rustfrit stål, der dækker dens kerne af stål, har VG10 opnået både ekspert skarphed og nem vedligeholdelse.
Skaftet har god modstand mod vand og er lavet af magnolia.
Serien omfatter følgende modeller: Skrællekniv 9cm, Skrællekniv 7cm, Nakiri 16,5cm, Santoku 16,5cm, Deba 11,5cm, Deba 15,5cm, Gyuto 18cm og Gyuto 21cm.
