Grundlagt i 1919, er Yoshikane Hamono et knivværksted beliggende i Sanjo, Niigata, Japan. Kazuomi Yoshida er den fjerde generation smed, der arbejder der nu. Yoshikane Hamono er et af de mest anerkendte mærker af japanske kokkeknive, der findes i dag. Dette værksted skiller sig ud ved sin fremragende varmebehandling og unikke smedning.
