Cuchillo de cocina japonés Santoku Ittetsu Shirogami IW-1184 16.5cm

Cuchillo Santoku Ittetsu, hoja de 165 mm. Tres capas de material componen este santoku: hierro revestido, acero Shirogami y acero. Una capa de acero al carbono en el centro que está protegida del exterior por una capa de hierro, un proceso conocido como soldadura por forja o Sanmai. Tanto el acero al carbono como el hierro son propensos a oxidarse y deben mantenerse secos y limpios en todo momento para evitar la decoloración y la oxidación. Según a quién se le pregunte, el término "santoku" significa "tres virtudes" y se refiere a cortar en rodajas, picar y trocear carne, pescado y verduras. Mango impermeable de nogal mono octogonal. Los cuchillos Ittetsu están hechos a mano en Echizen, Japón. Nunca intente cortar, golpear o trocear alimentos congelados o huesos.