Un cuchillo japonés multifuncional de uso general, el Bunka (Bunka Bocho). Se reconoce como un cuchillo versátil con la capacidad de picar, rebanar, cortar en dados, moler y cortar alimentos como carne, pescado, verduras y hierbas. El Bunka, Gyuto y Santoku se sugieren frecuentemente como sustitutos modernos del tradicional cuchillo de chef occidental. El Bunka es más corto, ligero, delgado y está hecho de acero más resistente que un cuchillo de chef occidental, lo que le ayuda a mantener su filo por más tiempo. El Bunka a menudo tiene características similares a las de un cuchillo Santoku, como una hoja ancha y un filo mayormente recto. Los cuchillos Bunka tienen una punta distintiva en ángulo 'reverse-tanto', conocida comúnmente como punta 'k-tip', que los diferencia de los cuchillos Santoku.
