Cuchillo de cocina japonés Ittetsu OEM Garasuki Aogami 2 ISN-09 18cm

Cuchillo OEM Ittetsu Garasuki Tadafusa con hoja de 18 cm. También se utiliza un cuchillo Honesuki más grande llamado garasuki para aves de corral, aunque para aves de mayor tamaño. Mientras que la hoja más larga facilita el corte, la punta en forma de k permite una mayor precisión. La hoja está hecha de acero Aogami 2. Con tungsteno y cromo añadidos para ayudar a mantener el filo y retardar la oxidación, es bastante similar al acero de papel blanco. Para simplificar aún más el mantenimiento, el acero ha sido recubierto con acero inoxidable después de ser endurecido a 62–63 Rockwell. El babinga tiene propiedades antimicrobianas. Los cuchillos Ittetsu son hechos a mano en Echizen, Japón. Lávelo a mano con agua tibia y luego séquelo con cuidado.