Cuchillo de cocina japonés Yanagiba Hideo Kitaoka 11 capas Shirogami CN-4207 21 cm
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- 210 mm Longitud de la hoja
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Hoja hecha de Shirogami 1
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Mango hecho de Rosewood
- Hecho en Japan
El señor Hideo Kitaoka creó un cuchillo yanagiba hecho a mano con una hoja de 21 cm compuesta por 11 capas de excelente acero al carbono Shirogami. El mango está hecho de madera natural de rosa. Los cuchillos japoneses con un solo bisel que se fabricaron originalmente para sashimi y sushi se llaman cuchillos Yanagiba. Los cuchillos de cocina superiores de un solo filo son la especialidad de Hideo Kitaoka en Takefu, provincia de Fukui. Por favor, tenga cuidado al usar sus cuchillos de carbono. Estos cuchillos no deben limpiarse con líquidos ácidos, colocarse en el lavavajillas, dejarse en agua ni usarse para cortar frutas ácidas como limones. Después de limpiar su cuchillo con un paño limpio, debe secarlo a mano. Aplique aceite mineral y frote. Aplique una capa delgada de aceite mineral y déjela secar si observa manchas de óxido.
| Marca | Hideo Kitaoka |
| Longitud de la hoja (mm) | 210 |
| Longitud total (mm) | 330 |
| Material de la hoja | Shirogami 1 |
| Grosor de la hoja | 4mm |
| Dureza | 60-62 HRC |
| Material del mango | Rosewood |
| País | Japan |
