Cuchillo de cocina japonés Gyuto Kenshiro Hatono Shirogami KH-1109 21cm

El cuchillo de chef Gyuto japonés, fabricado por el maestro artesano Kenshiro Hatono, es un auténtico ejemplo de trabajo tradicional. El acero Shirogami #1 (Acero Blanco) de alto carbono, uno de los aceros más puros y valiosos de Japón, constituye el núcleo de la hoja de 210 mm. Conocido por su notable filo, facilidad para afilar y capacidad para crear un borde de corte increíblemente fino, la practicidad del cuchillo para el uso diario se ve aumentada por las fundas de acero inoxidable que protegen el núcleo en ambos lados. La superficie de la hoja está pulida con la técnica tradicional nashiji, que resalta la autenticidad de la pieza y reduce la adherencia de los alimentos al cortar. Tiene una textura mate, ligeramente áspera.