Cuchillo de cocina japonés Santoku Gihei Hamono SLD GH-302 16.5cm

Santoku, un cuchillo de cocina japonés, fabricado por Gihei Hamono. El cuchillo de chef es conocido en Japón como santoku. La hoja está hecha de acero SLD. Hitachi creó originalmente el acero inoxidable SLD para cortar otros aceros. Al igual que el acero al carbono, mantiene su filo durante mucho tiempo, pero es mucho más sencillo de conservar. La base del acero es SKD11, que tiene una dureza de 61–63 HRC. Este santoku de Gihei Hamono tiene un mango de magnolia. Nunca use un lavavajillas para limpiar un cuchillo japonés. Debido a su hoja estrecha, este cuchillo no debe usarse en materiales demasiado duros, como alimentos congelados o huesos.