Cuchillo de cocina japonés Gyuto Nakagawa Satoshi Ginsan NS-GG240 24cm

Nakagawa Satoshi forjó a mano este cuchillo Gyuto. La hoja de este enorme cuchillo de chef está compuesta de acero ginsan plata 3. El acero ginsan, a veces llamado Plata-3 o Ginsanko, posee cualidades superiores de resistencia a la corrosión. Este acero al carbono inoxidable tiene un 14 % más de cromo añadido. El ginsan tiene casi la misma retención del filo y una dureza comparable al Shirogami #2. El exquisito mango de este cuchillo de chef hecho a mano en Japón está compuesto de abedul tratado térmicamente y estabilizado con un separador blanco. La hoja mide aproximadamente 50 mm de alto. No se permite el uso en lavavajillas para este cuchillo. Los cuchillos de cocina japoneses tienen hojas delgadas que son extremadamente duraderas. Está prohibido cortar huesos y carne con huesos, cocos u otros objetos duros usando cuchillos de chef japoneses.