Cuchillo de cocina japonés Gyuto Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-108 21cm

El cuchillo de chef gyuto Ittetsu Hokiyama Hamono de 210 mm de largo es una interpretación moderna de las costumbres de la herrería japonesa. El núcleo del cuchillo es una hoja forjada Ginsan de Hitachi Metals. Este acero inoxidable de primera calidad ofrece una retención de filo sobresaliente y una dureza equilibrada para el uso diario, al fusionar la agudeza del acero al carbono con la utilidad del acero inoxidable. La superficie de la hoja tiene una textura mate, ligeramente áspera, que recuerda a la piel de pera, adornada con un patrón tradicional Nashiji. En consonancia con el concepto wabi-sabi, esto no solo le da al cuchillo una apariencia distintiva y artesanal, sino que también evita que los alimentos se adhieran. El mango wa de nogal natural, que se ajusta maravillosamente a la mano, proporciona equilibrio y comodidad. El diseño clásico del cuchillo se completa elegantemente con su calidez y distinción.