Cuchillo de cocina japonés Kiritsuke Seki Kanetsugu Zuiun 9305 21cm

Seki Kanetsugu Kiritsuke Zuiun 21 centímetros. Las características de los cuchillos "yanagi-ba" (de hoja delgada y larga) y "usu-ba" (de hoja delgada) se combinan en el Kiritsuke bocho. Sin embargo, al estar fabricado con dos filos en lugar de uno solo, puede cortar cualquier tipo de alimento simplemente presionando la hoja contra el objeto. Debido a que la punta de la hoja tiene forma de espada, también puede usarse para platos que requieren técnicas especiales como el corte decorativo.

Se produjo un modelo único llamado Zuiun para conmemorar los 100 años de existencia de la empresa. Las espadas japonesas se asemejan al diseño ondulado "hamon" en las hojas de los cuchillos Seki Kanetsugu Zuiun. Seki Kanetsugu Cutlery, en su forma actual, ha estado fabricando hojas de vanguardia que encarnan las cualidades de las espadas japonesas: son extremadamente afiladas, indestructibles e inflexibles. El espíritu de estas espadas también fue transmitido al Zuiun por el fabricante. El material central de la hoja es acero inoxidable en polvo SPG2, que se usa para fabricar acero Damasco. Pulida con maestría por artesanos, la superficie de la hoja tiene un diseño ondulante que recuerda a una nube. Además, está formada en una hoja "hamaguri-ba" con forma de V, que es una característica de las espadas japonesas.