Cuchillo de cocina japonés Sujihiki Nakagawa Satoshi Ginsan NG-GS270 27cm
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- 270 mm Longitud de la hoja
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Hoja hecha de Ginsan
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Mango hecho de Wenge wood
- Hecho en Japan
Cuchillo Sujihiki forjado a mano por Nakagawa Satoshi. El Sujihiki es un cuchillo de doble filo para rebanar, con una hoja larga y estrecha que corta suavemente la carne o las verduras. La hoja del cuchillo sujihiki está hecha de acero ginsan plata 3. El acero ginsan, también conocido como Ginsanko o Plata-3, tiene excelentes propiedades inoxidables. El mango está hecho de madera de wengué. La altura de la hoja es de aproximadamente 34,5 mm. No se permite lavar este cuchillo en lavavajillas. Los cuchillos de cocina japoneses tienen una hoja muy dura pero delgada. No está permitido cortar con cuchillos japoneses productos muy duros.
| Marca | Nakagawa Satoshi |
| Longitud de la hoja (mm) | 270 |
| Longitud total (mm) | 410 |
| Material de la hoja | Ginsan |
| Grosor de la hoja | 3mm |
| Dureza | 59-62 HRC |
| Material del mango | Wenge wood |
| País | Japan |
