Cuchillo de cocina japonés Sujihiki Ittetsu Shirogami Iron Clad IW-11812Z 24cm
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- 240 mm Longitud de la hoja
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Hoja hecha de Shirogami Iron Clad
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Mango hecho de Keyaki
- Hecho en Japan
El Ittetsu Sujihiki IW-11812Z es un cuchillo japonés de doble filo para rebanar con una hoja de 240 mm. Esta hoja está compuesta por tres capas de material: hierro, revestimiento y acero Shirogami. En el centro hay una capa de acero al carbono protegida desde el exterior por una capa de hierro, un proceso conocido como soldadura forjada o Sanmai. Tanto el acero al carbono como el hierro son propensos a oxidarse y deben mantenerse siempre secos y limpios para evitar la decoloración y la oxidación. Evite usarlo con cualquier cosa que no sean frutas, verduras y proteínas, incluyendo huesos, alimentos congelados, nueces y caramelos duros. El mango está hecho de Keyaki (Zelkova) mono octogonal impermeable. Los cuchillos Ittetsu son hechos a mano en Echizen, Japón. Lávelo a mano con agua tibia y luego séquelo con cuidado.
| Marca | Ittetsu |
| Longitud de la hoja (mm) | 240 |
| Longitud total (mm) | 370 |
| Material de la hoja | Shirogami Iron Clad |
| Grosor de la hoja | 4mm |
| Dureza | 60-62HRC |
| Material del mango | Keyaki |
| País | Japan |
