Cuchillo de cocina japonés Yanagiba Ittetsu forjado por forja en frío Shirogami 2 IJF-11125 27cm
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- 270 mm Longitud de la hoja
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Hoja hecha de Shirogami 2
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Mango hecho de Magnolia
- Hecho en Japan
El Ittetsu Yanagiba IJF-11125, un cuchillo japonés con una hoja de 270 mm de longitud. Se utiliza acero al carbono Shirogami #2 para forjar y soldar la hoja. Debido a que el acero al carbono se oxida fácilmente, es necesario mantenerlo limpio y seco en todo momento para evitar la oxidación y la decoloración. Lávelo a mano con agua tibia y luego séquelo con cuidado. Aplique aceite mineral y frote. La empuñadura está hecha de magnolia, que es resistente al agua. Para ayudar a obtener cortes uniformes, este cuchillo tiene un bisel solo en un lado de la hoja. Los cuchillos Ittetsu son hechos a mano en Echizen, Japón.
| Marca | Ittetsu |
| Longitud de la hoja (mm) | 270 |
| Longitud total (mm) | 410 |
| Material de la hoja | Shirogami 2 |
| Grosor de la hoja | 3mm |
| Dureza | 60-62HRC |
| Material del mango | Magnolia |
| País | Japan |
