Cuchillo de cocina japonés Gyuto Daisuke Nishida Shirogami Bocote DN-11211 16.5cm
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- 165 mm Longitud de la hoja
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Hoja hecha de Shirogami 1
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Mango hecho de Walnut
- Hecho en Japan
Uno de los ejemplares más exquisitos de cuchillos japoneses es el Gyuto DN-11211, forjado por Daisuke Nishida. Este es un cuchillo polivalente que se puede usar tanto para cortar verduras como para despiezar filetes de pescado de tamaño mediano con igual facilidad. La hoja de 165 mm está hecha de acero al carbono Shirogami No. 1 mediante forjado y recubrimiento negro. El mango de nogal del Gyuto Daisuke Nishida es octogonal y cuenta con un anillo de arce. La guarda está hecha de ébano de Macasar. No se debe limpiar este cuchillo en el lavavajillas. Las hojas de los cuchillos de cocina japoneses son extremadamente delgadas y resistentes.
| Marca | Daisuke Nishida |
| Longitud de la hoja (mm) | 165 |
| Longitud total (mm) | 310 |
| Material de la hoja | Shirogami 1 |
| Grosor de la hoja | 3mm |
| Dureza | 61-63 HRC |
| Material del mango | Walnut |
| País | Japan |
