Cuchillo de cocina japonés Bunka Ittetsu Hokiyama Hamono IWH-106 de 17 cm

La hoja del cuchillo Bunka Ittetsu Hokiyama Hamono mide 170 mm. El núcleo de la hoja está compuesto de Ginsan (acero plateado), que combina la utilidad del acero inoxidable con el filo del acero al carbono. La superficie de la hoja es rugosa y mate, con un característico acabado Nashiji. El mango de madera de nogal wa resulta cómodo de sujetar. El Bunka es un tipo de cuchillo de cocina japonés con una punta distintivamente afilada y biselada, y una hoja ancha y relativamente corta. De función similar al Santoku, pero con una punta más afilada para realizar cortes más precisos, es un cuchillo multiusos para cortar carne, pescado y verduras. El cuchillo Bunka Ittetsu Hokiyama Hamono no es apto para el lavavajillas.