Cuchillo de cocina japonés Nakiri Kajibe Shirogami KJB-007 de 16,5 cm

El cuchillo japonés Nakiri de Kajibe está diseñado para picar verduras y otros alimentos. El mango está hecho de madera de nogal. La hoja está fabricada con tres capas de acero, con un núcleo de acero Shirogami n.º 2 y revestimientos de hierro dulce. Los cuchillos Kajibe son forjados a mano por el maestro herrero Kunio Ishikawa y su hijo en la ciudad japonesa de Sanjo. Ten en cuenta que los cuchillos de cocina japoneses tienen un filo muy duro, pero fino. Estos cuchillos no deben utilizarse para cortar alimentos duros. El Nakiri no es una hachuela de cocina y solo debe utilizarse con alimentos blandos. Como tanto el núcleo como los revestimientos están hechos de aceros que no son resistentes a la corrosión, lava el cuchillo a mano inmediatamente después de usarlo y sécalo.