Cuchillo de cocina japonés Yanagiba, forjado en capas por Ittetsu, Shirogami 2, IJF-15124, 24 cm
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- Longitud de hoja 240mm
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Hoja hecha de Shirogami 2
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Mango hecho de Magnolia
- Hecho en Japan
La hoja de este Ittetsu Yanagiba mide 240 mm. Para fabricar la hoja de un solo filo se utiliza acero al carbono Shirogami n.º 2. El mango wa tradicional está hecho de madera de magnolia. Ten en cuenta que el acero con alto contenido de carbono puede corroerse. Después de usarlo, el cuchillo debe limpiarse de inmediato y secarse por completo. Los cuchillos Ittetsu se fabrican a mano en Echizen, en la prefectura de Fukui, Japón.
| Marca | Ittetsu |
| Longitud de la hoja (mm) | 240 |
| Longitud total (mm) | 390 |
| Material de la hoja | Shirogami 2 |
| Grosor de la hoja | 4mm |
| Dureza | 60-62HRC |
| Material del mango | Magnolia |
| País | Japan |
