Cuchillo de cocina japonés Ittetsu Hokiyama Hamono Petty IWH-102 13.5cm

Un pequeño cuchillo de cocina con hoja de 135 mm. Hitachi Metals utiliza acero estampado Ginsan (acero plateado) para fabricar la hoja. La empuñadura está hecha de madera de nogal. La hoja presenta un recubrimiento Nashiji, que se asemeja a la piel de una pera madura y tiene una superficie mate, algo rugosa, con una textura delicada e irregular. Nashiji es un componente de la filosofía japonesa wabi-sabi, que enfatiza el "carácter artesanal" y las imperfecciones inherentes del producto. Los cuchillos de cocina japoneses no deben limpiarse en el lavavajillas.