Cuchillo de cocina japonés Nakiri Gihei Hamono SLD GH-301 16.5cm

Nakiri, un cuchillo de cocina japonés, creado por Gihei Hamono. La hoja está compuesta de acero SLD con un recubrimiento de acero inoxidable. Hitachi creó originalmente el acero inoxidable SLD para cortar otros aceros. Al igual que el acero al carbono, mantiene su filo durante mucho tiempo, pero es mucho más fácil de conservar. La base del acero es SKD11, que tiene una dureza de 61–63 HRC. El mango de este Nakiri de Gihei Hamono está hecho de una virola de plástico y magnolia. Nunca use un lavavajillas para limpiar un cuchillo japonés. Debido a su hoja estrecha, este cuchillo no debe usarse en materiales demasiado duros, como alimentos congelados o huesos.