Sujihiki japanilainen keittiöveitsi Ittetsu Aogami Super IWK-209 27 cm

Ittetsu Sujihiki -veitsen terä on 27 cm pitkä. Sujihiki on pitkä, kapeateräinen japanilainen keittiöveitsi, jota käytetään pääasiassa lihan, kalan ja valmiiden ruokien tarkkaan leikkaamiseen ohuiksi, tasaisiksi viipaleiksi. Veitsi minimoi rakenteen vauriot liukumalla ruoan läpi pitkällä, liukuvalla liikkeellä ohuen teränsä ja suhteellisen matalan korkeutensa ansiosta. Terä koostuu kolmesta teräslevystä, joissa on ruostumattomasta teräksestä tehdyt pinnat ja Aogami Super -teräksestä valmistettu ydin. Veitsi voidaan pestä käsin ja se tulisi kuivata heti pesun jälkeen. Veitsessä on kahdeksankulmainen, perinteinen japanilainen wa-kahva, joka on valmistettu saksanpähkinäpuusta.