Kiritsuke

Termi "masters knives" viittaa kiritsuke-veitsiin, joita voi käyttää kaikissa tehtävissä, kun olet saavuttanut tietyn taitotason. Perinteisen japanilaisen ruoan valmistukseen kiritsuke on suunniteltu yleiskäyttöiseksi veitseksi. Kiritsuken käänteisen tanto-mallin terävä kärki tekee siitä erittäin ketterän mutta myös herkästi rikkoutuvan, kun taas litteä profiili sopii hyvin työntämiseen ja pilkkomiseen.