Deba

Tehokas veitsi kalan peraukseen ja fileointiin on nimeltään Deba. Suurin osa debaista on yksiviisteisiä veitsiä, mikä tarkoittaa, että niissä on vain yksi puoli hiottu ja tasainen selkä. Ne koostuvat usein hiiliteräksestä, joka vaatii säännöllistä huoltoa ja voitelua ruostumisen estämiseksi. Debaa käytetään nykyään usein luuttomaksi leikkaamiseen ja pieniluisten lihasten, mukaan lukien kanan, valmistukseen. Saatavilla on monia eri muotoisia ja kokoisia debaa, koska japanilaisessa keittiössä käytetään monenlaisia ​​kala- ja äyriäislajeja, kokoja ja lajeja. Japanilaisten huippumerkkien Deba-veitset ovat saatavilla Haganero-myymälästä.