Kokkiveitsi Gyuto Nakagawa Satoshi Ginsan NS-GG240 24cm

Nakagawa Satoshi takoi käsin tämän Gyuto-veitsen. Valtavan kokkiveitsen terä koostuu ginsan hopea 3 -teräksestä. Ginsan-teräksellä, jota joskus kutsutaan nimellä Silver-3 tai Ginsanko, on erinomaiset ruostumattomat ominaisuudet. Tähän ruostumattomaan hiiliteräkseen on lisätty 14 % enemmän kromia. Ginsanilla on lähes sama reunanpidätys ja sitkeys, joka on verrattavissa Shirogami #2:een. Tämän japanilaisen käsintehdyn kokkiveitsen hieno kahva on valmistettu lämpökäsitellystä ja stabiloidusta koivusta, jossa on valkoinen välikappale. Terä on noin 50 mm korkea. Tätä veistä ei saa käyttää astianpesukoneessa. Japanilaisissa keittiöveitsissä on ohuet terät, jotka ovat erittäin kestäviä. Luiden ja lihan leikkaaminen luilla, kookospähkinöillä tai muilla kovilla tavaroilla japanilaisilla kokkiveitsillä on kielletty.