Kiritsuke Japanilainen Keittiöveitsi Nakagawa Satoshi Ginsan NS-GKG210 21cm

Nakagawa Satoshi takoi käsin tämän Kiritsuke gyuto -veitsen. Tämä on Japanissa valmistetun leikkurin ja kokin veitsen risteytys. Ginsan Silver 3 -terästä käytetään kiritsuke-veitsen terän valmistukseen. Ginsan-teräksellä, jota joskus kutsutaan nimellä Silver-3 tai Ginsanko, on erinomaiset ruostumattomat ominaisuudet. Tähän ruostumattomaan hiiliteräkseen on lisätty 14 % enemmän kromia. Ginsanilla on lähes sama reunanpidätys ja sitkeys, joka on verrattavissa Shirogami #2:een. Kahva valmistettu perinteisestä japanilaisesta monoeebenpuusta. Terän korkeus on 42,3 mm. Tätä veistä ei saa käyttää astianpesukoneessa. Japanilaisissa keittiöveitsissä on ohuet terät, jotka ovat erittäin kestäviä. Luiden ja lihan leikkaaminen luilla, kookospähkinöillä ja muilla pähkinöillä ja muilla kovilla tavaroilla japanilaisilla kokkiveitsillä on kielletty.