Kokkiveitset

Maailman suosituin keittiöveitsi on kokkiveitsi. Tämä on yleinen paras veitsi ruoanlaittoon.

Kokkiveitsen terä on tyypillisesti 18-24 cm pitkä ja sen paksuus on 2-5 mm.  Tälläinen keittiöveitsi painaa yleensä 150-300 grammaa. Kokoruotoiset veitset (tunnistaa termistä full tang) ovat painavampia kuin muut kokkiveitset. Kahvan materiaalit myös vaikuttavat painoon. Ravintoloissa käytettävien kokkiveitsien kahvat on valmistettu synteettisistä materiaaleista. Se voi olla muovi, metalli tai kumi. Puiset veitsien kahvat ovat yleisempiä kotikeittiöissä.

Kokkiveitsen terä voidaan valmistaa sekä ruostumattomasta teräksestä että hiiliteräksestä.  Eurooppalaiset kokkiveitset on usein valmistettu ruostumattomasta teräksestä. Tämä on vaatimus joissakin ammattikeittiöissä. Ruostumattomasta teräksestä valmistetut veitset ovat hygieenisiä, eivät vaadi erityistä huoltoa ja niillä on riittävä leikkuuterä. Hiiliteräksestä valmistettuja kokkiveitsiä on yleensä tulevat Japanista. Japanilaisilla keittiöveitsellä on eri muoto, paino ja materiaalit kuin eurooppalaisilla veitsillä.Suosittelemme tutustumaan japanilaisten gyuto-kokkiveitsien valikoimaamme, jos haluat hankkia hiiliteräksestä valmistetun kokkiveitsen.  

Hyvä kokkiveitsi istuu mukavasti käteen ja pysyy terävänä pitkään. Sitä voidaan käyttää kaikkiin keittiön tehtäviin: leikkaamiseen, paloitteluun, silppuamiseen ja viipalointiin. Meiltä löytyy laadukkaat kokkiveitset  jokaiselle ammatti- ja kotikokille. Hyvin huollettu kokkiveitsi voi kestää käytössä vuosia. Veitset tulisi aina pestä käsin, kuivata heti ja teroittaa ennen kuin se on täysin tylsä. Meiltä voit ostaa myös teroitustyökaluja, hiomakiviä ja veitsien hoitotuotteita.