Japanilainen keittiöveitsi Ittetsu Shirogami Petty IW - 1180 9cm

Sekä ammattilaiset että kotikokit tarvitsevat Ittetsu Petty-veitsen, jossa on 90 mm terä. Nämä uskomattoman mukautuvat veitset on tehty käsittelemään pieniä, sattumanvaraisia askareita, joita syntyy kotona tai ammattikeittiössä päivän aikana. Raudalla verhottu ja Shirogami-teräs ovat kolme materiaalikerrosta, joita käytetään tämän Ittetsu petty-veitsen valmistukseen. Menetelmässä, joka tunnetaan nimellä sanmai tai takohitsaus, keskellä oleva hiiliteräskerros on suojattu rautakerroksella kummallakin puolella. Koska sekä hiiliteräs että rauta ovat alttiita ruosteelle, ne on aina pidettävä kuivina ja puhtaina hapettumisen ja värjäytymisen estämiseksi. Vedenpitävä mono-kahdeksankulmainen pähkinäkahva. Ittetsu-veitset valmistetaan käsityönä Japanin Echizenin kaupungissa.