Japanilainen keittiöveitsi Sujihiki Ittetsu OEM Aogami 2 S/S Clad ISN-11 27cm

27 cm teräinen Sujihiki Ittetsu Tadafusa OEM Aogami 2 ISN-11 veitsi. Aogami #2 -terässä on Nashiji-viimeistely ja se on päällystetty ruostumattomalla teräksellä. Kun volframia ja kromia on lisätty auttamaan reunan pysyvyyttä ja hidastamaan ruostumista, tämä on melko samanlainen kuin valkoinen paperiteräs. Huollon yksinkertaistamiseksi teräs on päällystetty ruostumattomalla teräksellä 62–63 Rockwellin karkaisun jälkeen. Kahvana käytetään pähkinää. Et voi käyttää astianpesukonetta tämän veitsen puhdistamiseen. Pese käsin lämpimässä vedessä ja taputtele sitten kuivaksi. Japanilaisten keittiöveitsien terät ovat erittäin ohuita ja kestäviä. Luita ja lihaa, joka sisältää luita, kookospähkinöitä ja muita pähkinöitä tai muita kovia esineitä, ei voida viipaloida japanilaisilla veitsillä.