Japanilainen Keittiöveitsi Tojiro Shirogami Tako-Sashimi F-912 24cm

Tojiro Shirogami 240 mm terä Tako-Sashimi-veitsi. Sen ulkokerros on tehty pehmeästä raudasta ja ydin on Shirogami-terästä. Sen terä pysyy hyvin terävänä ja sitä on helppo teroittaa.
Kahva on valmistettu magnoliasta, joka kestää vettä. Tojiro Shirogami Tako-Sashimi F-912 -veitsen paino on 110 grammaa. Tako-sashimi-veitsi on erikoisveitsi, jota käytetään kalan viipaloimiseen, kuten Yanagi-sashimi-veistä. Terän litteä pää erottaa sen tavallisesta Yanagi-veitsestä. Erityisesti japaninkielinen sana "Tako" tarkoittaa suomeksi "mustekala". Vaikka veistä voi käyttää keskikokoisten kalojen fileointiin, sitä käytetään pääasiassa mustekalan viipaloimiseen Tokion alueella Japanissa.

Ole varovainen hiiliteräksisten veitsiesi kanssa. Tällaisia veitsiä ei tule puhdistaa happamilla nesteillä, laittaa astianpesukoneeseen, jättää veteen tai käyttää happamien hedelmien, kuten sitruunoiden, pilkkomiseen. Puhdista veitsi tuoreella tiskiliinalla ja kuivaa se käsin. Levitä mineraaliöljyä ja hiero. Jos näet ruostetäpliä, levitä ohut kerros mineraaliöljyä ja anna kuivua.