Gyuto-japanilainen keittiöveitsi Kajibe KJB-006 24 cm

Japanilaisen Kajibee-kokinveitsen terä on 24 cm pitkä. Terä on taottu käsin San Mai -menetelmällä: ydin on Shirogami-hiiliterästä (White #2), jonka kovuus on 62–63 HRC, ja ulkopinta on päällystetty ruostumattoman teräksen kerroksilla. Terässä on perinteinen tumma Kurouchi-viimeistely. Terä on 240 mm pitkä, 55 mm korkea ja 4,6 mm paksu. Kahdeksankulmainen kahva on valmistettu saksanpähkinäpuusta, ja sen helake on Macassar-eebenpuuta. Veitsi painaa noin 220 g. Veitsi ei kestä konepesua: pese ja kuivaa se heti käsin huolellisesti. Koska sekä ydin että ulkopinnat on valmistettu teräksistä, jotka eivät kestä korroosiota, pese veitsi käsin heti käytön jälkeen ja pyyhi kuivaksi.