Japanilainen keittiöveitsi Kiritsuke Seki Kanetsugu Zuiun 9305 21cm

Seki Kanetsugu Kiritsuke Zuiun 21 cm terällä. Sekä "yanagi-ba" (ohut- ja pitkäteräinen) että "usu-ba" (ohutteräinen) veitsien ominaisuudet yhdistyvät Kiritsuke bochossa. Koska siinä on kuitenkin kaksi reunaa yhden sijaan, se voi leikata minkä tahansa ruoan läpi vain painamalla terää esinettä vasten. Koska terän kärki on miekan muotoinen, sitä voidaan käyttää myös astioihin, jotka vaativat erityisiä käsittelytekniikoita, kuten koristeleikkausta.

Yrityksen 100-vuotisjuhlan kunniaksi valmistettiin ainutlaatuinen malli nimeltä Zuiun. Japanilaiset miekat muistuttavat Seki Kanetsugu Zuiun -veitsien terien aaltoilevaa "hamon" -mallia. Seki Kanetsugu Cutlery on nykyisessä muodossaan valmistanut huippuluokan teriä, jotka ilmentävät japanilaisten miekkojen ominaisuuksia – ne ovat erittäin teräviä, tuhoutumattomia ja perääntymättömiä. Valmistaja välitti myös näiden miekkojen hengen Zuiunille. Terän ydinmateriaali on jauhettua ruostumatonta terästä SPG2, josta valmistetaan Damascus-terästä. Käsityöläisten ammattitaidolla hioman terän pinnassa on pilviä muistuttava kuohuva muotoilu. Lisäksi se on muotoiltu "hamaguri-ba" simpukkateräksi V-muodolla, mikä on ominaisuus japanilaisille miekoille.