Santoku Japanilainen Keittiöveitsi Ittetsu Shirogami IW-1184 16.5cm

Ittetsu Santoku -veitsi, 165 mm terä. Tämä santoku koostuu kolmesta materiaalikerroksesta: rautapäällysteinen, Shirogami-teräs ja teräs. keskellä oleva hiiliteräskerros, joka on suojattu ulkopuolelta rautakerroksella, prosessi, joka tunnetaan nimellä takohitsaus tai Sanmai. Sekä hiiliteräs että rauta ovat alttiita ruostumaan, ja ne on pidettävä aina kuivana ja puhtaana värjäytymisen ja hapettumisen estämiseksi. Riippuen keneltä kysyt, termi "santoku" tarkoittaa "kolme hyvettä" ja viittaa lihan, kalan ja vihannesten viipalointiin, kuutioimiseen ja pilkkomiseen. Vedenpitävä monokahdeksankulmainen pähkinäkahva. Käsintehty Echizenissä, Japanissa, ovat Ittetsu-veitset. Älä koskaan yritä leikata, lyödä tai pilkkoa pakastettua ruokaa tai luita.