Yanagiba japanilainen keittiöveitsi Tojiro MV F-1057 24 cm

240 mm:n terällä varustettu Tojiro MV Yanagiba Sashimi -veitsi F-1057. Terä on valmistettu molybdeenivanadiiniteräksestä, joka kestää ruostetta ja kulumista. Se vaatii vähemmän huoltoa kuin hiiliteräksiset veitset, joten se sopii hyvin aloittelijoille. Kuitenkin mestarimme teroittaa terän huolellisesti ja tinkimättömästi. Kahva on valmistettu magnoliasta, joka kestää hyvin vettä. Tojiro MV Yanagiba F-1057 -veitsi painaa 120 grammaa. Tasalaatuisten viipaleiden saavuttamiseksi tällä veitsellä, kuten muillakin perinteisillä japanilaisilla veitsenterillä, on viiste vain toisella puolella.