De Tojiro Sakuya-serie omvat: Petty 13cm, Santoku 16,5cm, Nakiri 16,5cm en Gyuto 21cm.
De lemmeten in deze serie zijn gemaakt van VG10 kernstaal en zijn damast-omhuld. Het biedt uitzonderlijke duurzaamheid en hardheid, wat zorgt voor een langdurig scherp snijvlak.
Bovendien is VG10-staal zeer roestbestendig. De lemmeten kregen de kenmerkende Jet-Zwarte Damast-afwerking door middel van elektrolytisch kleuringsproces. De "gloed van de maansikkel" verwijst naar de fonkelende snede, en het zwarte lemmet symboliseert de "donkere nacht van de nieuwe maan."
