In 1884 werd de Victorinox onderneming opgericht. Het bedrijf levert sinds 1891 messen aan het Zwitserse leger. Victorinox gebruikt sinds 1909 een kruis binnen een schild als hun teken. Karl Elsener, de oprichter van het bedrijf, noemde de zaak "Victoria" ter nagedachtenis aan zijn moeder, die dat jaar overleed. Toen in 1921 "inox," een afkorting van acier inoxydable, een Frans woord voor roestvrij staal, aan de producten van het bedrijf werd toegevoegd, veranderde het merk en de naam in "Victorinox" ("Victoria" + "Inox"). Victorinox maakt nu keukenmessen, Zwitserse legermessen en andere producten.
