Gyuto japansk kjøkkenkniv Ittetsu Damascus VG10 IWC-104 18 cm

Japansk kokkekniv Gyuto Ittetsu med en egglengde på 18 cm. Det vestlige skaftet er laget av mahogni. Eggen er laget av høykvalitets VG10 damaskusstål, 33 lag, hamret sammen. Denne kniven kan ikke vaskes i oppvaskmaskin. Vaskes for hånd med varmt vann og tørkes med håndkle. Japanske kjøkkenkniver har en svært skarp og tynn egg, så det er ikke tillatt å skjære i bein eller andre harde matvarer. Ittetsu-knivene kan på grunn av nøye håndarbeid avvike noe fra bildene og målene. Laget i Echizen by, Japan. Denne kokkekniven Gyuto veier 320 g.