Hiroshi Kajihara, en smed i fjerde generasjon fra Shimanto by i Kochi fylke, Japan, er eier og mester ved Kurotori Hamono smia. Han fører videre en over 150 år gammel familietradisjon. Hele knivfremstillingsprosessen, inkludert smiing, herding, sliping og montering av skaft, skjer under mesters direkte tilsyn. Kajihara er kjent for sin nøysomhet og sitt engasjement for å bevare tradisjonelle smiedeteknikker samtidig som han benytter moderne materialer og teknikker.
