Kniver laget av Nakagawa Satoshi-san er kjent for sin utmerkede slitestyrke og eggeutvikling. Dette er resultatet av svært nøye varmebehandling og fremragende varmehåndtering under smiing. De fleste stålsorter kan lett slipes med hans karbonstål. En av de få smedene i Sakai som er i stand til å smi både VG10 og Ginsanko rustfrie stål, er Nakagawa-san. Han lager noen av Japans beste ginsanko.
