Selv de best lagde kniver må alltid slipes riktig. Vi tilbyr redskaper både for å slipe opp eksisterende sløve blader og for kontinuerlig å bevare skjærekantens funksjonelle tilstand. Hvor ofte du sliper en kniv, påvirkes både av hvor ofte du bruker den og stålets egenskaper. Kniver laget av karbonstål, for eksempel, holder eggen lenger. Ta hensyn til slipvinkelen når du velger slipeutstyr. Fordi japanske kniver har en slipvinkel som er mindre enn den europeiske vinkelen på 20 grader, er vanlige europeiske slipere ikke egnet for å slipe japanske blader.
Vi anbefaler å bruke japanskproduserte slipere, brynesteiner eller musater for å slipe japanske blader. I tillegg er musater det beste allsidige sliperedskapet for kniver. Du kan få brynesteiner, musater, elektriske slipere, kjøkkenknivslipere og mer på nett fra vår side. Her er vårt utvalg av slipere, inkludert manuelle og elektriske modeller, steiner og sett for både sliping og vedlikehold.
