En spesialist på å lage høykvalitets kokkekniver er Sukenari. Sukenari har vært et høyt ansett selskap siden det ble grunnlagt i 1933. Det regnes som den beste profesjonelle kokkekniven og bruker japansk sverdsmideteknikk i produksjonen av sin "Honyaki" kokkekniv. Etter å ha vært i drift i to generasjoner, er selskapet godt kjent for sitt fremragende arbeid med førsteklasses stål som har presise slipinger.
