Landbruksredskaper var de første tingene Teruyasu Fujiwara smidde i sin karriere som mester-smed for mer enn 130 år siden. Hans andre sønn, Fujiwara, ble læregutt hos den anerkjente sverdsmeden Masahide Suishinshi i Tokyo da han ble voksen. Han vendte tilbake til farens verksted etter noen år med opplæring for å starte sin blomstrende karriere som dyktig sverdsmed. Dette var en familietradisjon fram til andre verdenskrig, da det ble innført restriksjoner på sverdproduksjon. Mot slutten av 1960-årene begynte Fujiwara-familien å lage kjøkkenkniver. Målet deres var å skape kniver som ville gi ære til en sverdsmedfamilie. For å oppnå dette viet de de neste ti årene til å utvikle stålet og metodene som krevdes for å smi-sveise høykullstoffstål med rustfritt stål og deretter herde eggen på riktig måte.
