Yu Kurosaki (黒崎 優), en dyktig ung håndverker i førtiårene, har etablert seg som en av Japans fremste knivmakere, og har fått anerkjennelse og topp priser for sine håndsmedte blader, særlig de med Tsuchime- og Suminagashi-finish. Da Yu var tenåring, begynte han først å lage kniver. I en alder av 23 år startet han sin 12-årige læretid hos læreren Hiroshi Kato. Kato, som så hans evner, begynte å vise fram hans kreasjoner på mange internasjonale knivmesser og ga ham de mest krevende oppgavene. Kurosaki etablerte sitt eget verksted i 2014. Han mottok heder og anerkjennelse både i Japan og i utlandet for sine fremragende knivmakerevner og kreative bruk av etterbehandlingsteknikker. Tsuchime-finishen er en teknikk hvor mønstre håndhamres på det myke belegget (jiagne) for å forbedre bladets estetiske uttrykk. Denne arbeidskrevende prosessen, som ofte sees i japansk kunst og håndverk, krever høy grad av dyktighet og konsentrasjon for å skape et tilsynelatende tilfeldig, men likevel jevnt mønster. På japanske kniver er Tsuchime-mønstrene vanligvis de små kuleformede fordypningene som etterligner månens overflate. På den annen side er Yu Kurosakis Tsuchime-finish utrolig. Hans særegne Tsuchime-mønstre, som man ser i Shizuku- og Fujin-seriene, er ikke bare utsøkt vakre, men også svært praktiske når det gjelder å redusere sannsynligheten for at mat fester seg til bladene.
