Tojiro Reppu inclui 3 modelos: Kiritsuke 15cm, Kiritsuke 17cm e Kiritsuke 21cm
A lâmina principal é feita de SG2 (aço rápido em pó), frequentemente usado em ferramentas de corte de metal devido à sua excelente resistência ao desgaste e à corrosão, maior dureza e melhor fio de corte.
Obtém-se um impacto significativo do contraste entre a sua aresta ondulada bem polida e a lâmina jateada. A ponta K pode ser usada para várias tarefas na cozinha, desde profissionais a domésticas, como picar ou fatiar.
Devido à sua excelente resistência à água e propriedades anti-pragas, o teca é usado para o cabo.
Tem uma estrutura interna em vez de uma virola, e a lâmina é difícil de remover.
