Uma faca de chef com design japonês chama-se gyuto. Os gyutos apresentam uma grande variedade de desenhos e tamanhos, embora normalmente tenham um comprimento entre 210 e 270 milímetros. As facas de chef gyuto têm uma lâmina mais fina que mantém o fio melhor do que as facas de chef ocidentais. O gyuto está a tornar-se a faca multiusos preferida nas cozinhas de restaurantes porque tem uma lâmina mais precisa e versátil. Use o gyuto para picar, cortar e fatiar frutas, legumes, carne e peixe.
