Kajibe

O mestre ferreiro Kunio Ishikawa e o seu filho forjam à mão as facas Kajibe. Estão alojados numa encantadora fábrica tradicional em Sanjo, Japão, um centro famoso pela produção de facas. O mestre Ishikawa utiliza exclusivamente aço japonês tradicional da Hitachi Yasuki Steel, como os aços White e Blue Paper. Cada faca Kajibee é forjada à mão num forno convencional a lenha e depois polida manualmente. Durante muitos séculos, este método tem sido transmitido de pai para filho.