Fundada em 1919, a Yoshikane Hamono é uma oficina de cutelaria situada em Sanjo, Niigata, Japão. Kazuomi Yoshida é o ferreiro da quarta geração atualmente em atividade. A Yoshikane Hamono é uma das marcas mais reputadas de facas de chef japonesas disponíveis atualmente. Esta oficina destaca-se pelo seu tratamento térmico excecional e pela forja única.
